Schoko-CupCakes mit Marshmallowhaube

Hallo ihr Lieben,
heute durfte ich nach langem endlich noch mal backen. Auf Grund der LowCarb Geschichte habe ich schon eine gefühlte Ewigkeit nicht mehr gebacken. Heute war es dann noch mal so weit. Ganz ohne LowCarb, ganz normal mit Weizenmehl, Zucker usw. Da morgen ein Geburtstag auf der Arbeit gefeiert wird habe ich noch mal die Ehre. Also habe ich gleich zugesagt und losgelegt...

Was ihr benötigt (für ca. 20-25 Stück):

Muffins:

• 160 g Butter
• 200 g Zucker
• 3 Eier
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 TL Natron
• 250 g Mehl
• 60 g Kakaopulver
• 75 g Schokotropfen
• 250 ml Buttermilch

Topping

•  3 Eiweiß
• 1/2 TL Weinsteinbackpulver
• 200 g Puderzucker
• 200 g Zartbitterschokolade
• 20 g Kokosfett

Zu Beginn schlagt ihr die weiche Butter mit dem Zucker schaumig und schlagt dann die Eier gut unter. Dann mischt ihr in einer separaten Schale Backpulver, Natron, Mehl und Kakao und rührt die Mischung langsam in die Butter-Zucker-Ei-Creme. Nach und nach wird parallel dazu die Buttermilch dazugegeben. Zum Schluss hebt ihr noch die Schokotropfen in den Teig. Dann befüllt ihr vorsichtig eure Muffinförmchen. Ich konnte meine ca. zu 2/3 befüllen, dann hatten sie hinterher die optimale Höhe. Gebt die Förmchen im vorgeheizten Backofen bei ca 180 Grad Umluf auf die mittlere Schiene, für 18-20 Minuten. Hier müsst ihr zwischendurch mal die Stäbchenprobe machen. Wenn die Muffins fertig gebacken sind, lasst sie gut auskühlen.

Nun werden drei Eiweiß in eine Schüssel gegeben, der Puderzucker und das Weinsteinbackpulver werden nach und nach hinzugegeben. Das Ganze im sehr warmen bis leicht köchelnden Wasserbad ca. 10 bis 15 Minuten schlagen. Achtung: Das Volumen vervierfacht sich ca. schätzungsweise. Hier müsst ihr geduldigt sein. Die Masse muss recht fest sein. Könnte also einen schweren Arm geben ;-)
Dann gebt ihr die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle und spritzt das Topping auf die Muffins. Dann die Muffins noch mal kühl stellen. Währenddessen schmelzt ihr überm heißen Wasserbad die Schokolade mit dem Kokosfett...ich habe hier allerdings 400 g Schokolade und auch die doppelte Menge Kokosfett genommen, damit ich genug Schoki habe um das gesamte Topping hineinzubekommen ohne an den Boden zu stoßen. Jetzt hab ich allerdings natürlich jede Menge über. Müsst ihr schauen wie ihr das macht. Nunja und dann wenn die die Schokolade flüssig ist, werden die Cupcakes hineingedippt, so dass das ganze Topping mit Schokolade bedeckt ist. Kurz über Kopf austropfen lassen und bis zum Verzehr kühl stellen.

Nach Belieben könnt ihr natürlich noch bunte Streusel etc. drüber streuen. Ich habe die CupCakes aber einfach mal so schlicht gelassen. Weniger ist ja manchmal mehr.

Ich finde es auf jeden fall eine Tolle Idee. Leckere Schokomuffins in Kombination mit Schaumküssen. Passt zwar grad gar nicht in meinen Ernährungsplan, aber Ausnahmen muss es ja auch mal geben. :-) Viel Spaß beim Nachbacken!

Vegane Znoodles Bolognese - muss auch mal getestet werden

Ich bin ja im Moment total begeistert von den Zucchini Nudeln alias Znoodles. Die schmecken mir glaube ich fast noch besser als richtige Nudeln und ich teste gerade sämtliche Variationen, weil sie ja auch super gesund sind. Heute habe ich dann mal die wirklich komplett vegane Variante ausprobiert. KOMPLETT. Das war das erste mal, dass ich bewusst auf alles tierische verzichtet habe.

Was ihr benötigt (für 2 Personen):

• 3-4 Zucchinis
• 200 g Tofu (ich habe diesmal Kräutertofu verwendet)
• Sojasauce
• "Pizzatomaten mit Kräutern"
• Tomatenmark
• 5-6 getrocknete Tomaten in Öl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Sojasahne
• Mandelmehl

Als erstes zerbröselt ihr den Tofu und mariniert ihnr mit na 3 EL Sojasauce. Dann nehmt ihr einen Topf oder eine Pfanne, erhitzt diese gut und gebt etwas Olivenöl hinein. Nun wird das Tofu gut angebraten. Es  muss immer wieder "verrührt" werden, damit es nicht anbrennt. das Tofu brauch ca. 10-15 Minuten. Dann sollte es bräunlich und leicht knusprig sein. Gebt nun eine klein gehackte Zwiebel und eine klein gehackte Knoblauchzehe hinzu und schwitzt diese kurz mit an. Parallel dazu habe ich die getrockneten Tomaten ganz klein gehackt. Diese werden nun auch noch in den Topf gegeben und 1-2 Esslöffel Tomatenmark. Alles kurz anschwitzen. Dann die Pizzatomaten hinzugeben. Immer wieder gut umrühren. Dann noch etwas Sojasahne unterrühren (Menge je nach Geschmack). Sollte es zu fest sein einfach noch einen Schuss Wasser hinzugeben. Alles nach Bedarf noch würzen und abschmecken (mit Pfeffer, Paprika, Salz, Kräuter). Bei geringer Hitze weiter köcheln lassen.
Nun die Zucchinis am Besten mit Hilfe des Spiralschneiders zu Spaghettis verarbeiten und kurz bei hoher Temperatur anbraten. 

Jetzt kann alles angerichtet werden. Als Parmesanersatz, könnt ihr Mandelmehl nehmen. Sieht super aus und schmeckt gut.

Fazit: Ich bin echt begeistert. Hatte schon öfter mal Tofubolognese. Fand sie immer OK. Heute war sie aber echt genial. Wichtig ist anscheinend wirklich, dass der Tofu lange und ausgiebig angebraten wird. Also nicht ungeduldig sein!!! Und das Beste, das Gericht ist super Eiweißreich, also LowCarb geeignet. LECKER! Probiert es aus. :-)

Zucchini Nudeln Bolognese alias Znoodles Bolognese

Ich mag Nudeln sehr gerne. Allerdings sind die mit LowCarb oder NoCarb absolut nicht vereinbar. Da ich es dieses Jahr aber sehr gut bislang geschafft habe zumindest zu Hause irgendwie wenn möglich auf Kohlenhydrate zu verzichten, muss aber für Abwechslung und Alternativen gesorgt sein. Bei der Suche nach Alternativen bin ich auf die sogenannten Znoodles gestoßen. Da es mir aber zu lästig ist diese immer per Hand herzustellen, habe ich mir Hilfe geholt bzw. bestellt :-) Und hier ist das tolle Ding:

Der Lurch Spirali -Spiralschneider. Super coll, wie ich finde. Im Handumdrehen werden aus sämtlichen Gemüsesorten Spaghetti, dünne oder dicke Spiralen hergestellt. Ich bin echt begeistert. Das Teil ist nicht ganz günstig (27 Euro bei Amazon) aber lohnt sich...Achja, es ist viel stabiler als es aussieht und die Reinigung ist auch easy. Und: Ich finde Zucchini als Ersatz für die normale Nudel ist echt super. Geschmacklich und auch von der Konsistenz ist es echt eine Alternative...und vor allem GESUND. Heute stelle ich euch die LowCarb Variante der normalen Spaghetti Bolognese vor...übrigens auch mal wieder recht wenig Fett in meinem Rezept :-)

Was ihr benötigt (für 2 Personen):

• 4 Zucchinis
• 500 g Tartar
• 1 Zwiebel
• ggf. Knoblach
• 1 Dose gestückelte Tomaten
• 1 Tube Tomatenmark (ich habe direkt welches mit Kräutern genommen)
• Rama Cremefine - 7 % Fett (alternativ Sahne - dementsprechend fetter oder Milch -  noch fettarmer)
• Pfeffer, Salz, Paprikagewürz, Kräuter
• ggf. 1 Möhre

Zu Beginn wird die Bolognese vorbereitet. Gebt dazu etwas Öl in eine Pfanne/Topf. Gebt die vorher gewürfelten Zwiebeln dazu und schwitzt diese kurz an.gebt dann das Tartar hinzu und bratet es auch gut an. Schwitzt außerdem ca. eine halbe Tube Tomatenmark kurz mit an. Solltet ihr Knoblauch verwenden, gebt ihr den zusammen mit den Zwiebeln in die Pfanne. Wenn das Ganze gut angebraten ist, könnt ihr nach Geschmack würzen und und die gestückelten Tomaten hinzugeben. Nun etwas köcheln lassen ggf. etwas Wasser hinzugeben und Cremefine, Menge je nach Belieben. Die Sauce darf nicht ganz so flüssig sein wie bei normalen Nudeln, da die Znoodles nachwässern auf dem Teller. Sollte die Sauce zu flüssig sein, gebt noch etwas Tomatenmark hinzu oder reibt eine Möhre in die Sauce. Nun könnt ihr alles noch mal mit Gewürzen und Kräutern abschmecken. Während die Sauce jetzt noch etwas einkocht, könnte ihr die Zucchinispaghettis mit dem Spiralschneider vorbereiten. 4 Zuchinis ergibt eine große Menge Nudeln. Sieht aber mehr aus als es ist. Diese gehen noch ein wenig ein. Die Znoodles bratet ihr nun nur ganz Kurz in einer Pfanne mit etwas Öl an (lediglich um sie kurz zu erhitzen). Dann könnt ihr auch schon anrichten...Natürlich passt ein leckerer Parmesan super dazu. Also ich bin total begeistert von dieser Variante von Nudeln und es wird sie mit Sicherheit noch oft geben...Einfach lecker!

Low Carb Spinat-Lachs Röllchen

Hallo Ihr Lieben,
ich muss mich entschuldigen! War leider auch nach dem Urlaub seeeeehr sehr faul. Somit ist die Blogpause doch etwas länger als geplant ausgefallen. Erstmal kurz zum Urlaub. Es war toll, aber leider viel zu kurz. Ich liebe dieses Land (Meiko) einfach, vor allem Yucatan. Es ist einfach traumhaft dort. Sonne, Strand, Meer, Tiere, Natur, Kultur, Menschen, Essen, alles einfach TOP.
Vielleicht berichte ich bald auch mal von einigen Gerichten oder so aus Mexiko, habe natürlich alles fotografiert :-)
So 2014 soll aber etwas gesünder werden als das letzte Jahr und somit habe ich tatsächlich dieses Jahr noch nichts gebacken (viel zu wenig Zeit, da Sport), dafür aber einige neue "Koch"-Rezepte ausgetestet, die ihr jetzt mit Sicherheit nach und nach hier auf dem Blog finden werdet. Viele davon sind Low-Carb geeignet, sprich enthalten wenig Kohlenhydrate und sind mal was anderes als immer nur Salat etc. Zwischendurch wird aber bestimmt auch noch mal gebacken, allerdings wohl meist nur wenn es dann auch wirklich einen Anlass gibt :-)
Heute starte ich mit leckeren Spinat-Lachs Röllchen:

Was ihr benötigt:

• 4 Eier
• ca. 200 g Spinat gehackt (ich habe TK Spinat genommen)
• ggf. etwas geriebenen Käse
• 1 Päckchen Frischkäse (gerne Light)
• Kräuter nach belieben
• Knoblauch nach belieben
• Meerrettich nach belieben
• 200 g Räucherlachs

Als erstes taut ihr den Spinat kurz auf und drückt ihn in einem Sieb aus, dass er nicht mehr so wässrig ist.

Dann vermischt ihr den Spinat mit den Eiern in einer Schüssel und gebt noch etwas Salz hinzu. Nun verstreicht ihr die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech gleichmäßig, wer mag verteilt darauf noch etwas geriebenen Käse (ich habe es einmal mit und einmal ohne gemacht, viel Geschmack gibt der Käse nicht ab und macht die Sache nur unnötig fett, von daher lasse ich ihn zukünftig weg...aber ihr könnt es ja testen).

 

Das Ganze kommt nun für ca. 9 Minuten bei 170 Grad Umluft auf die mittlere Schiene des Ofens. Danach mit einem Küchentuch abgedeckt gut abkühlen lassen.

Während des Abkühlens könnt ihr schon mal den Frischkäse nach Geschmack vorbereiten. Ich habe etwas Knoblauch, einen halben Teelöffel Meerrettich und einige kleingehackte Kräuter untergemischt. Wenn dann die Ei-Spinat-Masse abgekühlt ist, löst sie vorsichtig vom Backpapier. Nun bestreicht ihr alles gut mit dem Frischkäse.

Nun verteilt ihr den Räucherlachs stückchenweise darauf.

 Nun rollt ihr das Ganze vorsichtig zusammen. Damit es leichter ist, habe ich mit die Spinat-Ei-Masse in vier gleichgroße Stücke geteilt. So werden die Röllchen nicht ganz so dick und es lässt sich deutlich leichter aufrollen.

Die Rollen dann in Alufolie oder Frischhaltefolie gewickelt, bis zum Verzehr in den Kühlschrank geben.

 

Kurz vor Verzehr dann die einzelnen Röllchen in ca 1 cm dicke Stücke schneiden und schön anrichten. Gesund, lecker und

schnell gemacht! Viel Spaß beim Nachmachen!

Urlaub

...auch hier verabschiede ich mich bis nächstes Jahr, da ich morgen in den Urlaub fahre...in die Sonne...an den Strand...und an das Meer :-) Wer noch gerne das beste Vanillehörnchenrezept der Welt erfahren möchte, kann sich meinen Gastbeitrag bei Praliné Surprise im Advendskalender gerne mal anschauen. Bis dahin wünche ich euch eine wunderschöne Weihnachtszeit und einen guten Übergang. Eure Jessy

Brandnooz Box November

Sooo ihr Lieben, gerade hat meine Nachbarin geklingelt und stand mit einem grünen Päckchen vor der Tür. Juchuuu die nächste Brandnooz Box ist da...ist immer ein bisschen wie Weihnachten. Also schnell rein und ausgepackt. Ich muss sagen, diesmal sind die Artikel echt wie für mich gemacht oder so gar nicht meins...Dann leg ich mal los.
Also drin war:

• KLUTH Schoko Studentenfutter (2,29 €): Also das ist so gar nichts...da ich ja nicht auf getrocknete Früchte steh, werd ich das Päckchen entweder verschenken oder die Nüsse und die Schokolade rauspulen :-)
• KRÜGER Coffeecano Typ Cappucino (2,99 €): Auch absolut nicht meins. Ich trinke und esse absolut nichts was nur annähernd nach Kaffee schmeckt. Mag ich einfach nicht. Dafür wird sich vermutlich mein Freund drüber freuen. 
• Maggi "So saftig garen" Rahmlendchen mit Champignons und Schalotten (0,99 €): Das nächste Produkt, welches so gar nichts für mich ist. Erstens habe ich in meinem Leben noch keinen einzigen dieser Fix usw. Produkte gekauft...das hat nichts mit Kochen zu tun und enthält im Grunde nur Geschmacksverstärker. Außerdem habe ich auch noch die Sorte mit Champignons erwischt. Pilze sind für mich das absolute NO GO. Alles aber keine Pilze!
• Schapfenmühle Hafer Cookies Backmischung (1,69 €): ...und da ist sie. Die nächste Backmischung. Also Backmischung Nummer 2 in meinem Leben durch Brandnooz und ich dachte ich werde nie wieder eine Testen. Naja es gibt doch nichts über selber backen aber ich werde auch diese mal probieren.
• DeBeukelaer KEX Der Schoko-Butterkeks (1,29 €): Super, kann ich schon ohne es probiert zu haben sagen, dass es lecker sein wird. Schoko und Keks muss lecker sein.
• funny-frisch Kessel Chips Sweet Chili & Red Pepper (1,99 €): Auch toll, Chips gehen immer und die Sorte würde ich mir bestimmt auch so kaufen, also bin ich mal gespannt wie sie "munden"
• Lindt HELLO Dark Chocolate Cookie (2,29 €): Absolut cool. Würde sie am Liebsten gleich aufreißen. Bin echt gespannt. Stand schon oft vor diesen HELLO Schokoladen, aber sie waren mir ehrlich gesagt immer zu teuer. Aber jetzt freu ich mich schon drauf :-)
• MAYA MATE (0,79 €): Sehr lustig. Passt irgendwie, da es ja nächste Woche für uns zu den Mayas nach Mexiko geht...außerdem stand ich die Tage noch im Laden vor diesem Getränk, hab es aber doch stehen lassen. Ich liebe EnergyDrinks...mal schauen ob dieser mit den anderen mithalten kann.

Insgesamt hat die Box also einen Wert von 14,23 €...wenn ich mich nicht verrechnet habe. Bin also diesmal wirklich zweierlei Meinung....Manche Produkte sind mehr als toll, die anderen sehr bescheiden. Trotzdem würde ich sagen, die Box hat sich gelohnt, einfach weil ich diese kleine Überraschung immer liebe.

...achso fast hätte ichs vergessen...die vergessenen Cranberries aus der Backbox wurden nu auch noch nachgeliefert...nix für mich ;-)

Produkttest Milka Mini Muffins

In der letzten Sonderbox von Brandnooz, der Backbox, gab es ja die Backmischung von Milka für Mini Muffins. Ich habe in meinem Leben noch keine einzige Backmischung benutzt. Weil ich es gerade noch so schaffe, ein wenig Mehl und Zucker selber abzuwiegen...Gerade bei so einfachen Muffins und trockenem Kuchen kann ich es ehrlich gesagt nicht verstehen, warum man Backmischungen benutzt, weil die ja wirklich nicht viel aufwendiger sind, wenn man sie selber macht...und man weiß was drin ist. Naja, aber bevor diese Backmischung schlecht wird, wollte ich sie mal testen. Also hieß es heute PREMIERE...

Schnell zur Schüssel gegriffen, die Tüte mit der Backmischung rein. Selber musste man noch 90 Gramm geschmolzene Margarine, 50 ml Milch und 1 Ei hinzufügen. Einfach alles rein und eine Minute cremig schlagen. Nun noch 2/3 der mitgelieferten Milka Schokotropfen unterrühren, den Teig in die mitgelieferten Muffinförmchen füllen und die restlichen Schokotropfen drauf verteilen...VomLöffel schmeckte der Teig auf jeden Fall erstaunlicherweise ganz OK. Das Ganze nun bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für 14 -16 Minuten in den Ofen.
Ich hab die Muffins dann nach 14 Minten rausgeholt und ich bin ehrlich gesagt erstaunt. Ich finde sie sehen ganz gut aus. Also sie sehen halt aus wie Muffins, aber sie sehen gut aus. Eigentlich sollte man das ja auch erwarten, aber ich habe trotzdem irgendwie mit dem Schlimmsten gerechnet. Also zum zweiten Mal positiv überrascht.

Jetzt muss nur noch der Geschmack getestet werden...
Also kurz abkühlen lassen und schnell einen probiert. Auch da bin ich ehrlich gesagt positiv überrascht. Schmeckt sehr gut. Kann man wirklich gut essen.

Allerdings würde ich selbstgebackene immer bevorzugen...so schwer ist es ja nur auch nicht. Alles in allem denke ich, dass für diese Backmischung für völlig Backunbegabte vielleicht eine Alternative ist. Trotz des doch positiven Ergebnissen würde ich jedem immer raten selber zu Backen. Gerade diese Art von Muffins ist ja eigentlich kinderleicht und man weiß was drin ist. Allerdings muss ich zugeben, dass ich wirklich schlimmeres erwartet hätte und ich ein wenig überrascht war. :-)

Best Blog Award

Hallo ihr Lieben, gestern erhielt ich von der lieben Verfasserin des Blogs "Praliné surpise" den Best Blog Award. Das ist im Grunde so eine Art Kettenbrief. Ähnlich wie das getagged werden. Da ich ja schon zwei mal (oder war es drei mal?) getagged worden bin, werde ich auch diesmal nur noch die Fragen beantworten, da die meisten, die ich kenne ja schon mal den Award bekommen haben oder getagged worden. Also nicht bös sein. Ich denke das ist eine gute Lösung. Mit den Antworten, lernt ihr mich trotzdem ein wenig mehr kennen.

Also los gehts:

Jetzt folgt das Schwierigste für mich – 11 Fragen an Euch:

1. Warum hast Du angefangen zu bloggen? ...ich habe angefangen zu bloggen, nachdem ich auf der Suche nach einigen Rezepten immer wieder auf Blogs gestoßen bin. Da dachte ich mir, warum eigentlich nicht? Ist keine schlechte Idee. So kann ich der Welt ein paar tolle Rezepte näher bringen :-)...im Nachhinhein hat sich rausgestellt, dass man so auch die ein oder andere nette Person kennenlernen kann und sich austauschen kann....
2.  Was ist Dir wichtig beim Bloggen? ...beim Bloggen ist mir am wichtigsten, dass es Spass macht!...soll ja nicht in Stress ausarten...
3. Gehen wir davon aus, dass das Bloggen (und Thema des Blogs) Dein Hobby ist – hast Du noch weitere Hobbys?...jaaa ich habe noch andere Hobbys. Ich bin quasi jedes, oder so gut wie jedes Wochenende im Stadion...deshalb habe ich eigentlich recht wenig Zeit fürs Backen/Kochen/Bloggen neben der Arbeit und dem Fußball...Passt aber trotzdem irgendwie...Dann reise ich noch gerne, und befasse mich ein wenig mit Fotografie, wenn die Zeit überbleibt....Naja und seit einiger Zeit möchte ich auch wieder Inlinen...dann kam aber eine OP dazwischen, dann das Wetter usw. Aber bald wird es klappen ;-)
4. Totensonntag ist durch, die Weihnachtszeit fängt an – was ist Dir gerade jetzt wichtig?...Hmm dieses Jahr habe ich nicht viel mit Weihnachten am Hut. Evtl. schaffe ich es einmal auf einen Weihnachtsmarkt...das gehört für mich wirklich immer zu Weihnachten dazu und ist mir wichtig. Schön einen Glühwein in der Kälte trinken und der Duft von Weihnachtlichem. Dieses Jahr geht es aber nächste Woche Richtung Sonne. Deshalb ist mir das dieses Jahr wichtig!  Ansonsten ist mir in der Weihnachtszeit eigentlich alles genau so wichtig wie das ganze Jahr über. Ich mag die Weihnachtszeit, aber ich denke zum Beispiel, dass nettes Beisammensein mit Freunden und Familie und den Liebsten überhaupt nicht nur in die Weihnachtszeit gehört! Das ist das ganze Jahr über wichtig! Weihnachten gibt dem ganzen evtl. nur eine besondere Atmosphäre...so jetzt aber genug :-)
5. Wie sieht Deine Tradition an Weihnachten aus?...meine Tradition...Heiligabend werden erst die Geschenke eingepackt. Am Besten den ganzen Tag lang und richtig schön...das macht ja so viel Spaß. Dann werden Zählscheine (Gewinnspiel in der Weihnachtszeit) kontrolliert und geschaut ob man dieses Jahr endlich mal das Auto gewonnen hat...Abends dann schön mit der Family entweder Fondue/Raclette oder noch viel besser Kartoffelsalat, Bockwürstchen und belegte Brötchen mit Fleischsalat, Tomaten, Ei, Käse...das ist ja so toll :-) Das gab es schon immer...
6. Was war das schlimmste Weihnachtsgeschenk, was Du je erhalten hast? Warum?...ich glaube da war ich 10 oder so. Es war damals eine Leggings und ein Oberteil von meiner Oma. Ich habe micht nicht, getraut zu sagen, dass ich es häßlich fand und musste es natürlich ab und zu anziehen...und es sah so schlimm aus.
7. Welche Farbe hat dieses Jahr Deine Weihnachtsdeko (wenn Du eine hast… )? ...Da ich am Strand liegen werde, wird es keine Deko geben...
8. Was hast Du Dir mal gekauft, aber noch nie gebraucht / genutzt?...das ist wirklich eine gute Frage...da muss ich mir erstmal Gedanken drüber machen. Ich beantworte erst mal die letzten Fragen, vielleicht fällt mir bis dahin etwas ein...so das einzige was mir einfällt, wären ein paar Klamotten und Schuhe...da gibt es einiges was noch quasi neu im Schrank ist...sonst fällt mir so spontan echt nichts ein.
9. Was ist Deine Lieblingsfarbe? ...Blau
10. Was ist Dein Lieblingsbuch / -film? Ich lese so gut wie gar nichts...außer den TV-L, arbeitsbedingt und privat Koch- und Backbücher...die verschlinge ich dann aber auch. Filme mag ich einige...Klassiker: Papa ante portas. Dann Komödien wie Hangover. Sonst schaue ich total gerne Dinge wie Alf, King of Queens oder Kinderfilme :-)
11. Du gewinnst im Lotto – was machst Du als erstes? ...Als erstes? Ich glaube ich würde richtig lecker essen gehen, danach shoppen und dann UUUUUUrlaub :-) Wenn wir wieder da wären würde ich ein schönes Häuschen kaufen mit einer tollen und großen Küche...Ui...ganz schön viele erste Dinge...;-)

Zitronen Mini-Gugl

Heute ist der letzte Tag meiner zweiwöchigen Mini-Gugl Reihe. Ich hoffe für den ein oder anderen war etwas dabei...es wird aber mit Sicherheit in Zukunft noch das ein oder andere neue Rezept zu dem Thema geben ;-)
Heute ist meine Oma 80 geworden. Da sie zur Zeit im Krankenhaus ist, wollte ich etwas kleines selbstgemachtes mitbringen und da Omas ja meist nicht auf so ausgefallene Dinge stehen, gab es einen ganz einfachen Klassiker. Zitronen Mini Gugl.

Was ihr braucht (für 18 Stück):

• etwas Butter zum Bestreichen der Form
• 30 g Butter
• 30 g Puderzucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Ei
• 55 g Mehl
• 25 ml Milch
• 1/3 Pck. Zitronenabrieb oder gleiche Menge frischen Abrieb (schätze ca. 1 TL)
• etwas Zitronensaft, je nach Geschmack

Zu Beginn schmelzt ihr die Butter und rührt den gesiebten Puderzucker + Vanillezucker ein. Dann schlagt ihr das Ei gut unter, bis eine feste Creme entsteht. Nun wird der Zitronenabrieb, Zitronensaft und Milch hinzugegeben. Ihr könnt zwischendurch mal probieren und je nach Geschmack noch mehr Abrieb oder Saft hinzugeben, bis es euch zitronig genug erscheint. Zum Schluss wird das gesiebte Mehl noch gut untergerührt. Dann den Teig mit Hilfe eines Spritzbeutels oder Gefirerbeutels in die eingebutterte Form füllen und bei 210 Grad Ober- und Unterhitze im vorgeheitzten Backofen im unteren Drittel des Backofens für ca. 10 - 11 Minuten backen. Nachdem auskühlen aus der Form trennen und nach belieben mit zum Beispiel Zuckerguss oder Candymelts dekorieren/bestreichen. Und fertig sind sie. Super einfach, super lecker! Hoffe meiner Oma haben sie geschmeckt und helfen beim gesund werden :-)

After Eight Mini-Gugls

Weiter gehts mit meinen Minigugls. Wer es gerne Pfefferminzig mag bzw. auf After Eight steht, für den ist dieser Mini-Gugl bestimmt etwas. Habe mich gestern mal in der Stadt im Geschäft inspirieren lassen. Ab durch die Süßwarenabteilung und geschaut was ich mal in einem Mini-Guglhupf verarbeiten könnte. After Eight! Schnell hatte ich mich entschieden und kaum zu Hause angekommen gings los.

Was ihr braucht (für 18 Stück):

• etwas Butter zum Bestreichen der Form
• 30 g Butter
• 40 g After Eight (es gehen natürlich auch die günstigen von Aldi und Co.)
• 30 g Puderzucker
• 1 Ei
• 15 g Mehl
• 30 g Weichweizengrieß
• 1 TL Milch
• 2 g Kakaopulver

Als erstes schmelzt ihr die Butter zusammen mit den After Eights in einem Topf bei geringer Temperatur. Wenn es flüssig ist rührt ihr den Puderzucker (gesiebt) gut unter und schlagt das Ei unter die Mischung bis ihr eine feste Creme habt. Dann fügt ihr einen Teelöffel Milchhinzu und siebt die restlichen Zutaten in den Teig. Das ganze zu einem Teig verrühren. Nun wird der Teig wie immer in einen Gefrierbeutel oder einen Spritzbeutel gegen und vorsichtig in die gefettete Form gespritzt. Die Backform gebt ihr nun in den vorgeheitzen Backofen bei 210 Grad Ober- und Unterhitze für 10-11 Minuten in den Ofen -  ins untere Drittel. Die Minis gut auskühlen lassen und erst dann aus der Form lösen. Wenn ihr sie zu früh versucht rauszuholen, brechen sie leicht, deshalb wartet lieber fünf Minuten länger. Dann je nach Belieben noch mit flüssiger Kuvertüre bestreichen, mit Puderzucker bestreuen oder einfach so genießen. Lasst es euch schmecken :-)...uns haben sie sehr gut geschmeckt...passen perfekt zum Kaffee oder Tee.

Glühwein Mini-Gugl

Heute wird es noch mal etwas weihnachtlich oder besser winterlich in meiner Mini Gugl Reihe. Also wenn es kalt wird und die Zeit der Weihnachtsmärkte beginnt, gehört auf jeden Fall Glühwein dazu. Passend dazu, wenn man grad mal nicht auf dem Weihnachtsmarkt ist, sondern auf der Couch ist oder die Verwandtschaft zum Café zu Besuch hat, stelle ich euch heute diese super leckeren Minis vor: Glühwein-Mini Gugls.

Was ihr braucht (für 18 Stück):

• etwas Butter zum Bestreichen der Form
• 35 g Butter
• 35 g Puderzucker
• 1 Ei
• 20 g dunkle Schokolade/Kuvertüre
• 20 ml Glühwein
• 2 g Zimt
• 45 g Mehl
• 3 g Kakao

Die Butter wird zusammen mit der Kuvertüre in einem Topf zerlassen/geschmolzen und dann der Puderzucker untergerührt. Dann schlagt ihr das Ei unter, bis das Ganze schön schaumig ist. Nun den Glühwein noch mit in die Creme geben und zum Schluss Mehl, Zimt und Kakao unterrühren. Im Grunde ist nun schon alles getan. Den Teig jetzt am Besten in einen Gefrierbeutel oder einen Spritzbeutel geben und in die eingebutterte Form geben und im vorgeheitzten Backofen im unteren Drittel bei 210 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 10 Minuten backen. Nachdem die Minis abgekühlt sind, vorsichtig aus der Form nehmen und nach Wunsch noch Dekorieren. Ich habe sie diesmal so gelassen, wie sie sind. So waren sie super lecker...und sind bei meiner Mama als Mitbringsel sehr gut angekommen. Probiert es aus ;-)

Smarties Mini-Gugl

Sooooo...heute geht es wieder ein wenig zurück in die Kindheit. Da gab es bei meiner Oma, immer wenn wir zu Besuch waren Smarties....Mini Smarties. Ein Päckchen für mich und eins für meine Cousine. Auf der Verpackung gab es damals Bilder von Märchen, das weiß ich noch...Bilder gibt es immer noch, aber nicht mehr von Märchen. Wie auch immer ;-) Ich hab mir gedacht: Smarties und Mini Gugl, das passt.

Was ihr braucht (für 18 Stück):

• etwas Butter für die Form
• 1 Ei
• 40 g Butter
• 35 g Puderzucker
• 20 ml Milch
• 45 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 25g-30g Smarties Mini

Am Anfang wird die Butter zerlassen und dann mit dem gesiebten Puderzucker verrührt. Parallel trennt ihr das Ei, und schlag das Eiweiß steif. Dann gebt ihr das Eigelb zur Butter-Zuckermischung und schlagt das Ganze schaumig . Nun die Milch einrühren und das Mehl in den  Teig sieben und verrühren. Zwischendurch gebt ihr noch eine Prise Salz hinzu. Jetzt habt ihr einen Teig in den der Eischnee vorsichtig untergehoben wird Zum Schluss hackt ihr die Smarties noch klein, aber nicht zu klein, die Smarties brennen hinterher im Teig leicht an wenn sie zu klein sind. Diese dann auch noch vorsichtig in den Teig geben. Jetzt gebt ihr den Teig in einen Gefrierbeutel oder eine Spritztüte und füllt diesen vorsichtig in die eingefettete Form und backt die Minis nun für ca. 10-11 Minuten im unteresn Drittel bei 210 Grad Ober-/und Unterhitze im vorgeheitzten Backhofen. Ihr müsst aufpassen, weil die Smarties echt schnell anbrennen, also schaut schon mal öfter ob es noch gut ausschaut. Dann wenn die Gugls abgekühlt sind, könnt ihr sie vorsichtig aus der Form lösen und zum Beispiel noch mit Puderzucker bestreuen. Bei Kindern kommen diese leckeren kleinen Minis bestimmt super an. Probierts aus ;-)

Weihnachtsgugl alias Lebkuchengugl

Da die Weihnachstzeit immer näher rückt, stelle ich euch heute diesen super leckeren Lebkuchen - Minigugl vor. Ich selber werde ja die komplette Vorweihnachtszeit bzw. Weihnachtszeit nicht in Deutschland verbringen, somit schon etwas verfrüht etwas Weihnachtliches, weil es ja immer alles so lecker ist. Und was gehört mehr zur Weihnachtszeit als Lebkuchen? Ihr könnt es dann ja vielleicht im Dezember nachbacken und es bei Schnee, Kälte und einem Glühwein oder einem heißen Lumumba genießen ;-)

Was ihr braucht (für 18 Stück):

• etwas Butter zum Bestreichen der Silikonform
• 35 g Butter
• 35 g Puderzucker
• 1 Ei
• 20 dunkle Kuvertüre
• 25 ml Likör 43 (alternativ Schokolikör/Orangenlikör oder Rum, wenn Kinder dabei sind einfach Milch oder Sprudelwasser)
• 2 g Lebkuchengewürz
• 45 g Mehl
• 3 g Kakaopulver

Als erstes schmelzt ihr die Butter zusammen mit der Kuvertüre. Dann zusammen mit dem Puderzucker (gesiebt) cremig rühren, Nun gebt ihr das Ei und den Likör hinzu und schlagt das ganze richtig schön schaumig.  Am Schluss noch Lebkuchengewürz, Kakao und Mehl in die Masse sieben und gut verrühren. Schon ist der Teig fertig. Jetzt alles wie immer mit einem Spritzbeutel o.ä. in die eingebutterte Form spritzen und im vorgeheitzen Backofen bei 210 Grad Ober- und Unterhitze ca. 10-11 Minuten im unteren Drittel des Backofens Backen. Dann kurz abkühlen lassen und aus der Form trennen. Je nach Geschmack noch mit Puderzucker, Streugold oder Schokolade dekorieren. Ich habe in diesem Fall Gold genommen, weil es das Ganze ein wenig weihnachtlicher aussehen lässt. Und nun lasst es euch schmecken.

Käsegugl

Heute möchte ich euch den Käsegugl vorstellen. Ich bin generell nicht so der Käsekuchenfan. Ich esse nur einige wenige Käse- oder Schmandkuchen. Sie dürfen bloß nicht zu säuerlich werden und da ist für mich der Grad sehr sehr schmal. Die Käsegugls sind für meinen Geschmack gerade noch ok. Also denke ich für Käsekuchenfans ein echtes Highlight.

Was ihr benötigt (für 18 Minis):

• etwas Butter zum Einsteichen der Silikonform
• 1 Ei
• 1,5 EL Butter (geschmolzen)
• 130 g Magerquark
• ca. 1 Messerspitze Zitronenabrieb (nach Geschmack)
• 1 TL Weizengrieß
• 20 g Puderzucker
• 15 g Vanillepuddingpulver

Am Anfang trennt ihr die Eier und schlagt das Eiweiß richtig steif. Stellt dieses dann kurz beiseite. Dann vermischt ihr Quark mit der geschmolzenen Butter, dem Eigelb und falls ihr wollt mit Zitronenabrieb. Alles schön cremig rühren. Dann langsam Grieß, Puderzucker und Puddingpulver hizusieben und gut verrühren. Nun muss nur noch das Eiweiß untergehoben werden. Die Masse dann wie immer in einem Spritzbeutel oder einem Gefrierbeutel mit Loch vorsichtig in die eingebutterte Form spritzen. Vorsicht: Bitte nur ca. zu 2/3 füllen, da Sie etwas mehr als die anderen Gugls aufgehen.
Nun im vorgeheitzen Backofen bei 210 Grad Ober- und Unterhitze im oberen Drittel des Ofens für ca 12 Minuten backen. Beobachtet die Minis ab Schluss, vielleicht brauchen sie auch ein wenig kürzer oder länger. Dann gut auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form "befreien". Das  aus der Form lösen ist mit etwas Geschick verbunden und nicht alle sehen vermutlich einwandfrei aus. Aber es ist mal eine nette Alternative zu den Standardgugls und wie schon gesagt für Käsekuchenliebhaber bestimmt ein kleines Highlight. Also viel Spaß beim nachbacken.

Brandnooz Back Box

So ihr Lieben, nach einer verlängerten Sommerpause, geht es auch weiter mit den Berichten über die Brandnooz Box. Ich hatte sie nicht abbestellt. War einfach ein wenig zu faul zum Schreiben. Den Neustart machen wir dann mit der Sonderbox, der BackBox.

Bei dieser Aktion musste ich gleich mal zuschlagen. Muss evtl. ehrlich gestehen, dass ich mir evtl. ein bisschen mehr von der Box versprochen habe, dennoch finde ich den Inhalt ganz gut.

Was drin war:

• Milka Backmischung Mini Muffins (3,79 €): Klingt gut, sieht gut aus, ABER ich halte leider nix von Backmischungen...denn es ist nicht wirklich selbst gebacken. Das wird meine allererste Backmischung sein, bin gespannt und lasse mich überraschen.
• Nevella Sucralose Tafelsüße (2,79 €): Habe mir vor einiger Zeit schon irgendeinen Flüssigsüßer gekauft, den ich irgendwofür brauchte...weiß schon gar nicht mehr was. Ich habe das Ganze nie gemacht und der Süßer steht immer noch verschlossen da. Nun reiht sich der zweite ein. Glaube den großen werde ich dann mal meiner Mutter spenden und diesen hier für irgendwas mal selber behalten.
• Sanella (1,69 €): Tja...Sanella ist Backen, Backen ist Liebe. Wenn ich Margarine hole, dann meist günstige, weil die meiner Meinung nach genau so gut ist. Eigentlich verwende ich aber zum Backen eher Butter. Hat einfach einen reineren Geschmack. Aber ich lasse mich eines besseren beleheren und bin gespannt.
• Diamant Profi Backmehl (1,79 €): Mehl hole ich eigentlich auch das günstigste. Zumindest wenn es um normales Weizenmehl geht. Deshalb bin ich echt gespannt ob man hierbei einen Unterschied merkt.
• Hans Freitag Likies (0,99 €): Kekse...hmm nette Idee mit dem Daumen Hoch. Geschmack weiß ich noch nicht. Wird die Tage mal getestet.
• Lotus Karamellgebäck Creme Crunchy ( 2,99 €): Das kann nur gut sein. In einer der letzten Boxen war schon so eine Creme nur ohne Crunchy und die schmeckt richtig, richtig gut. Ich stehe nicht auf Süßkram auf dem Brot aber die ist echt genial. Also Leute: kaufen!
• PICKERD Cake Creme (1,99 €): Auch hier bin ich der Meinung, wenn ich Backe, dann mache ich auch die Creme selber. Also meine erste Fertigcreme...aber ich lasse mich überraschen und bin auch hier gespannt
• PICKERD Drachen Perlchen (1,79 €):Deko kann man nie genug haben.
• KLUTH Cranberries (2,09 €): Diese fehlten in der Box und werden mit der nächsten Box nachgeliefert. Da ich keine Trockenfrüchte mag, vermisse ich sie gar nicht. 
• Freixenet Mia Moscato (2,49 €): Wow, mal was mit Alkohol. Kommt selten vor. Aber in Sekt gehört nun mal Alkohol. Sonst trink ich mir lieber ne Fanta. Naja ich trinke seltenst mal en Glas Sekt, aber den gönne ich mir vielleicht heute Abend mal :-)

Damit hat die Box einen Wert von 22,36 €. Bezahlt habe ich 9,99 €. Es sind sicherlich einige nette Sachen drin. :-) Habe mir allerdings irgendwie ein paar speziellere Backsachen erhofft.Weiß auch nicht. Mehr Deko oder so...Hat sich aber trotzdem gelohnt.

Ach ja, ne Zeitschrift "Lavina" im Wert für 1 Euro war auch noch dabei ;-)

Mohn - Vanille Mini Guglhupf

Hallo ihr Lieben, heute gehts weiter mit meiner Minigulg-Reihe. Ich dachte mit, dass ich euch heute mal einen Klassiker ein ganz klein wenig abgewandelt vorstelle...der Likör 43 muss ja weg ;-) Also los geht:

Was ihr braucht (für 18 Stück):

• etwas Butter zum bestreichen der Form
• Abrieb von 1/4 Zitrone
• 1/2 Vanilleschote
• 35 g Puderzucker
• 45.g Butter
• 1 EL Likör 43
• 1 Ei
• 1 Prise Salz 
• 20 g Mehl
• 35 Weichweizengrieß
• 1 EL Milch
• 15 g Dampfmohn

Als erstes schmelzt ihr die Butter, Dann siebt ihr den Puderzucker in die Butter und verrührt das Danze gut. Währenddessen gebt ihr das Mark einer halben Vanilleschote und den Abrieb einer viertel Zitrone + den Likör 43 hinzu. Danach schlagt ihr ein Ei gut unter, bis die Masse richtig cremig ist. Wie immer kommt auch noch eine Prise Salz dazu. Nun wird das Mehl, der Weichweizengrieß untergerrührt. Gebt währenddessen die Milch hinzu. Am Schluss den Mohn unterheben. Dann den Teig wie immer am Besten in einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel mit Loch geben und die die Silikonform spritzen. Dann im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad Ober- und Unterhitze im unteren Drittel ca.12 Minuten backen. Dann abkühlen lassen, aus der Form trennen, ggf. mit Puderzucker, Glasur oder ähnlichen dekorieren und dann genießen.
Ich fand diese Variante auch sehr lecker. Für Mohnliebhaber sicherlich ein Muss.

Oreo Mini Gugls mit Likör 43 ♥♥♥

Hallo ihr Lieben, ich habe mich ♥ verliebt ♥, ich bin süchtig oder so ähnlich. Diese Mini Gugls sind einfach gefährlich. Gefährlich lecker und gefährlich süß. Deshalb habe ich mir überlegt, dass es diese Woche jeden Tag ein grandioses Mini Gugl Rezept gibt. Den Anfang machen die Oreo Mini Gugls mit Likör 43. Ich hab mal wieder ein wenig improvisiert und hoffe ihr habt Spaß an dem Rezept, denn was gibt es besseres als Oreo und Likör 43 (...na gut außer Sonne, Strand, Cocktails und Meer, aber das gibt es halt jetzt noch nicht) ??? Und dann auch noch zusammen, das kann nur gut sein  :-)

Was ihr benötigt (für 18 Stück):

•  etwas Butter zum einfetten der Form
• 50 g Butter
• 40 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei
• 20 g Likör 43
• 80 g Mehl
• 4 Oreokekse

Zunächst schmelzt ihr die Butter. Dann gebt ihr den gesiebten Puderzucker +  Vanillezucker in die Butter und verrührt dies gut mit dem Handrührgerät. Wenn es schön cremig ist, schlagt ihr das Ei unter. Das Volumen wird nun etwas größer und das ganze wird zu einer fluffigen Creme. Hebt nun das Mehl unter, gebt den Likör 43 hinzu (nicht schon vorher austrinken ;-) ) und am Ende werden die Oreokekse in den Teig gegeben. Die Oreokekse habe ich vorher in einem gefrierbeutel klein gehaun. Ganz passen sie natürlich nicht in die Minigugls. Jetzt füllt ihr den Teig in einen Spritzbeutel oder in einen Gefrierbeutel, in dem ihr unten eine kleine Ecke rausschneidet in die Guglform, welche ihr vorher mit gut mit Butter ausgepinselt habt, damit nichts anbackt.. Dann alles in den vorgeheizten Backofen, im unteren Drittel, bei 180 Grad ca. 12-13 Minuten backen (Ober-und Unterhitze).
Danach kurz auskühlen lassen, aus der Form trennen und mit Puderzucker oder Kuvertüre garnieren.
Und dann guten Appetit. Es wird euch schmecken :-)

PS.: Habe die letzten Fotos immer mit dem Handy gemacht, diesmal mal wieder mit der guten Spiegelreflex...den Unterschied sieht man schon, oder? Zukünftig werde ich nur noch in Notfällen das Handy nehmen :-)

California Roll - Sushi

Hallöchen ihr Lieben...ja, langsam aber sicher kehrt der Herbst ein. Weil Sonntag das Wetter ja nicht so dolle war, haben wir eigentlich den ganzen Tag nur abgehangen. Abends dann doch mal ein bisschen Sushi gemacht. Diesmal habe ich die California Roll gemacht. Ich versuche euch mal zu erklären wie ihr es macht.

Was ihr braucht (für 2 Personen):

• 2 Noriblätter
• 1 Tasse Sushi Reis
• Räucherlachs oder frischer Fisch
• ggf. Gurke, Avocado, Möhre o.ä.
• 2 EL Frischkäse
• 1 TL Mayo

Als erstes kocht ihr den Reis nach Packungsanweisung. Wenn er fertig ist und ein wenig abgekühlt ist gebt ihr ca. 3 gut gefüllte Esslöffel auf ein Noriblatt. Dann legt ihr ein Stück Frischhaltefolie oder einen Gefrierbeutel darauf und drückt noch mal alles gut fest. Nun dreht ihr das Ganze vorsichtig um. Ganz unten liegt nun die Folie, dann Reis, dann Noriblatt. Vermischt nun den Frischkäse mit der Mayo. Wenn ihr das gemacht habt, beschmiert ihr das Noriblatt großzügig damit und gebt nun  Fisch und/oder Gemüse in ein bis zwei Reihen darauf. Nun rollt ihr das Ganze vorsichtig zu einer Rolle zusammen. Wenn ihr eine Sushimatte habt, gebt diese auch in einen größeren Gefrierbeutel oder wickelt Frischhaltefolie drum. So verhindert ihr dass der Reis überall kleben bleibt ;-) Solltet ihr die Matte benutzen, legt ihr diese nachdem ihr das Noriblatt mit Reis bestrichen habt auf den Reis und dreht das Ganze um...dann alles wie gehabt. Ich bin das erste mal diesmal mit dieser Matte klargekommen. Dafür aber auch sehr gut. Ich konnte die Sushirollen richtig schön festdrücken. Werde es also in Zukunft wieder probieren.

Am Ende wenn ihr alles gerollt habt, wälzt ihr die Rolle noch in Sesam und schneidet dann die Rolle in ca 1-2 cm dicke "Scheiben". Schon sind wir fertig. Gar nicht so schwer ;-)  Dazu eignet sich wie immer bei Sushi, Wasabi...Aber vorsicht für die, die etwas empfindlicher sind: Das Zeug ist scharf. Und nun: Viel Spaß beim Nachmachen...

Eiweißbrötchen - LowCarb Brötchen oder einfach Brötchen mal anders

Heute stelle ich euch mal eine Alternative zum normalen Brötchen vor. Ich bin ja eh kein Weizenbrötchenfan. Wenn wir Brötchen holen, sind das eigentlich immer Roggen- oder Körnerbrötchen mit einem hohen Anteil an "dunklem" Mehl. Da wir aber ja Abends jetzt öfter versuchen so weit es möglich ist, auf Kohlenhydrate zu verzichten, müssen Alternativen her, weil ich zum Abendbrot schon mal was zum dippen brauche :-)
Eine ganz gute Alternative sind diese Eiweißbrötchen. Wenn ihr also auf Kohlenhydrate verzichten wollt,  probiert sie mal. Das einzig negative ist, dass diese Brötchen im GEgensatz zu normalen Brötchen relativ viel Fett haben. Aber ab und an ist das schon ok, der Rest vom Abendbrot muss ja dann halt nicht so "üppig" ausfallen.

Ach ja meine Eiweißbrötchen sind auch eher Eiweißmuffins. Da der Teig nicht so fest ist, wie man das von normalem Brotteig gewohnt ist, würde er auseinanderfallen, wenn man Brötchen formen würde. Es würden also vermutlich eher Fladen. Deshalb nehme ich Muffinsilikonformen. Die bieten sich super an und das Ganze sieht auch noch nett hinterher aus.

Was ihr braucht (für ca. 14 Stück):

• 5 Eier
• 300 g Magerquark
•  50 g Weizenkleie
• 100 g Leinsamen geschrotet
• 100 g Mandelmehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 TL Salz

Optional:

• 1 geriebene Möhre
• 1 TL Chiliflocken
• Kräuter, Knoblauch, Sonnenblumenkerne, Speckwürfel o.ä.

Die Zubereitung ist wirklich kinderleicht! Schlagt die Eier mit dem Mixer schaumig, dann gebt ihr nach und nach alle Zutaten dazu. Ich habe dann noch eine Möhre drangerieben und ein paar Chiliflocken hinzugegeben. Der Phantasie sind hier wirklich keine Grenzen gesetzt. Demnächst werde ich die Muffins evtl. mal mit metiteranden Kräutern oder Oliven probieren.
Gebt den Teig nun in die Muffinformen. Die Formen könnt ihr gut bis fast oben füllen. Dann alles bei 170 Grad Ober- und Unterhitze auf die mittlere Schiene für ca. 20 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen und ziemlich bald aus der Form holen. Schon ist diese leckere Brötchenalternative fertig! Ich finde sie wirklich ganz lecker :-D Was sagt ihr? 

 

Schoko-Orangen Mini Gugls

Am Wochenende hatte ich Lust eine Kleinigkeit zu backen. Musste schauen was ich noch da hatte. Hmm hatte noch einiges da, aber entweder hatte ich darauf keine Lust oder ich habe kein passendes Rezept gefunden. Dann habe ich mal wieder etwas improvisiert. Meine Mama sagt immer, dass man beim Kochen ein bisschen abschmecken kann und rumprobieren kann, beim Backen aber solle man sich immer ans Rezept halten...naja...die Regeln der Mama sind doch manchmal da um gebrochen zu werden. Da ich kein Rezept mit den Zutaten gefunden hatte, die ich verwenden wollte, musste das sein und es hat suuuuper geklappt. Schmeckt echt guuuut. Hier also das Rezept zu meinen super leckeren ♥Schoko-Orangen Mini Gugls♥ oder auch Guglhupf oder Gugelhupf...weiß irgendwie nicht was nu richtig ist. Aber wichtig ist ja, dass es schmeckt.

Was ihr braucht (für ca. 54 Stück - entspricht drei Förmchen á 18 Stück):

• 105 g Butter
• 105 g Puderzucker
• 3 Eier
• 60 g dunkle Kuvertüre
• 60 ml lauwarme Fanta
• 1 Päckchen Orangenabrieb
• 135 g Mehl
• 12 g Kakaopulver 
• ggf. Kuvertüre oder Puderzucker für die Deko
• ein wenig Butter um die Form zu bepinseln

Als erstes gebt ihr die Butter und die Kuvertüre in einen Topf und schmelzt diese langsam bei ganz geringer Hitze. Dann gebt ihr das Ganze in eine Rührschüssel, siebt den Puderzucker hinein und verrührt es gut. Nun gebt ihr die Eier hinzu und schlagt die Maße bis sie sehr schaumig ist. Im Anschluss wird die Fanta und der Orangenabrieb in den Teig gegeben und zu Schluss werden Mehl und Kakao durch ein Sieb gut untergerührt. Nun ist das Gröbste auch schon getan :-) Heizt den Ofen schon mal auf 210 Grad Ober- und Unterhitze vor. Dann fettet ihr die Form mit Butter ein. Ich habe eine Silikonform mit 18 kleinen Gugls. Dann füllt ihr den Teig in einen Spritzbeutel oder alternativ in einen Gefrierbeutel und spritzt den Teig in die Mulden. Füllt den Teig ca. 3/4 hoch in die Mulden, dann werden sie perfekt groß. Nun schiebt ihr die kleinen Dinger in das untere Drittel in den Ofen und backt sie für 11 Minuten. Wenn ihr sie rausholt, lasst sie einen Moment abkühlen bevor ihr sie aus der Form löst. Wenn sie dann ganz erkaltet sind, könnt ihr sie wie ihr mögt dekorieren. Und ich sag euch, diese kleinen süßen Dinger sind auf meiner Favouritenliste ganz weit oben. War ja gespannt ob es überhaupt klappt...hatte immer die Worte meiner Mama im Hinterkopf...aber ♥Mama♥, ich habe improvisiert und es schmeckt ♥sooooooo lecker♥....also ihr Lieben, ran und guglt auch ihr! ;-)